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　　做法：春笋切成片后

加少许
 盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大 
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。